نیتریت سدیم

نیتریت سدیم
شناسه ها
شماره CAS 7632-00-0
خواص
فرمول مولکولی NaNO2
جرم مولی 69.00 گرم بر مول
ظاهر جامد سفید.
چگالی 2.2 گرم بر سانتی متر مکعب، جامد
نقطه ذوب
270 درجه سانتی گراد

نقطه جوش
320 درجه سانتیگراد تجزیه

حلالیت در آب 82 گرم در 100 میلی لیتر (20 درجه سانتیگراد)
ساختار
ساختار کریستالی مثلثی
خطرات
MSDS خارجی MSDS
طبقه بندی اتحادیه اروپا اکسیدان (O)
سمی (T)
خطرناک برای
محیط زیست (N)
عبارات R8، R25، R36، R37، R38، R50
عبارات S S26، S36، S45، S61
نقطه اشتعال غیر قابل اشتعال
ترکیبات مرتبط
آنیون های دیگر نیترات سدیم
کاتیون های دیگر نیتریت پتاسیم
نیتریت آمونیوم
به جز مواردی که در غیر این صورت ذکر شده است، داده ها برای آن ارائه می شود
مواد در حالت استاندارد خود
(در دمای 25 درجه سانتیگراد، 100 کیلو پاسکال)
سلب مسئولیت و مراجع Infobox
نیتریت سدیم با فرمول شیمیایی NaNO2 به عنوان تثبیت کننده رنگ و نگهدارنده در گوشت و ماهی استفاده می شود. هنگامی که خالص است، یک پودر کریستالی سفید تا کمی زرد است. در آب بسیار محلول است و رطوبت سنجی است. همچنین به آرامی توسط اکسیژن هوا به نیترات سدیم یعنی NaNO3 اکسید می شود. این ترکیب یک عامل کاهنده قوی است.

همچنین در ساخت رنگهای دیازو، ترکیبات نیتروزو و سایر ترکیبات آلی استفاده می شود. در رنگرزی و چاپ پارچه های نساجی و الیاف سفید کننده؛ در عکاسی؛ به عنوان یک معرف آزمایشگاهی و یک بازدارنده خوردگی؛ در پوشش های فلزی برای فسفات کردن و دتین کردن؛ و در ساخت مواد شیمیایی لاستیکی. نیتریت سدیم همچنین در طب انسانی و دامپزشکی به عنوان گشادکننده عروق، گشادکننده برونش، شل کننده روده یا ملین و پادزهر برای مسمومیت با سیانید استفاده شده است.

دانش توصیه شده اضافی

راهنمای کنترل وزن تست صحیح: 12 نکته کاربردی

وزن کردن راه درست

تست حساسیت روزانه
فهرست
1 موارد استفاده
1.1 افزودنی مواد غذایی
1.2 درمان بیماری
1.3 معرف مصنوعی
2 مراجع
3 همچنین ببینید
استفاده می کند
افزودنی مواد غذایی
به عنوان یک افزودنی غذایی، در صنایع غذایی کاربرد دوگانه ای دارد زیرا هم رنگ ماهی و گوشت های کنسرو شده را تغییر می دهد و هم از رشد کلستریدیوم بوتولینوم، باکتری که باعث بوتولیسم می شود، جلوگیری می کند. در اتحادیه اروپا فقط می توان از آن به عنوان مخلوط با نمک حاوی حداکثر 0.6٪ نیتریت سدیم استفاده کرد. دارای شماره E E250 است. نیتریت پتاسیم (E249) نیز به همین ترتیب استفاده می شود.

در حالی که این ماده شیمیایی از رشد باکتری ها جلوگیری می کند، برای پستانداران نیز سمی است. (LD50 در موش 180 میلی گرم بر کیلوگرم است.)

خطرات مختلف استفاده از این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی توسط دانشمندان پیشنهاد و تحقیق شده است. یکی از نگرانی های اصلی تشکیل N-nitrosamine های سرطان زا توسط واکنش نیتریت سدیم با اسیدهای آمینه در حضور گرما در یک محیط اسیدی است.

مطالعات اخیر ارتباطی بین مصرف زیاد گوشت فرآوری شده و سرطان روده بزرگ پیدا کرده است که احتمالاً به دلیل مواد نگهدارنده مانند نیتریت سدیم است. انتشار از ویلی

مطالعات اخیر همچنین ارتباطی بین مصرف مکرر گوشت های درمان شده با نیتریت و نوع COPD بیماری ریوی پیدا کرده است.

خرید نیتریت سدیم را از شرکت بیسموت انجام دهید.

درمان بیماری
اخیراً مشخص شده است که نیتریت سدیم وسیله ای موثر برای افزایش جریان خون با گشاد کردن رگ های خونی است و به عنوان گشادکننده عروق عمل می کند. تحقیقات برای بررسی کاربرد آن در درمان کم خونی سلول داسی شکل، مسمومیت با سیانید، حملات قلبی، آنوریسم مغزی و فشار خون ریوی در نوزادان ادامه دارد.

معرف مصنوعی
نیتریت سدیم برای تبدیل آمین ها به ترکیبات دیازو استفاده می شود. کاربرد مصنوعی چنین واکنشی این است که گروه آمینه را برای جانشینی نوکلئوفیل حساس کند، زیرا گروه N2 گروه ترک بهتری است.

در آزمایشگاه، نیتریت سدیم نیز برای از بین بردن سدیم آزید اضافی استفاده می شود.

2 NaN3 + 2 HNO2 → 3 N2 + 2 NO + 2 NaOH
2 NaNO2 + H2SO4 → 2 HNO2 + Na2SO4
منابع
↑ A. W. Susanna C. Larsson (2006). "مصرف گوشت و خطر ابتلا به سرطان کولورکتال: یک متاآنالیز مطالعات آینده نگر". مجله بین المللی سرطان 119 (11): 2657-2664. doi:10.1002/ijc.22170.
^ میراندا هیتی. "مطالعه: گوشت های پخته شده، COPD ممکن است مرتبط باشد"، WebMD Medical News، 17 آوریل 2007.
^ آسوشیتدپرس. "مواد نگهدارنده هات داگ می تواند درمان بیماری باشد"، 9/5/2005.
↑ رکسان خامسی. "مواد نگهدارنده غذا با عارضه فیبروز کیستیک مبارزه می کند"، NewScientist.com، 27 ژانویه 2006.
^ سدیم آزید. مدیریت پسماندهای خطرناک دانشگاه نورث ایسترن (مارس 2003).
^ (1995) اقدامات محتاطانه در آزمایشگاه: جابجایی و دفع مواد شیمیایی. انتشارات آکادمی ملی. شابک 0309052297.